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イサキ 鶏魚 伊佐木の目利きと料理 旬の魚介百科
Web6～7月に産卵期を迎えるイサキは、特に 『梅雨イサキ』 と呼ばれ、最も美味しい時期と言われています。 一般的に魚は産卵期に入り、メスは真子、オスは白子をお腹に持つ様になるとWeb 1 イサキは真水でよく洗い、うろこ、内臓を取り除く。 再度よく洗ったら、しっかりと水気を拭き取る。 2 3枚に卸し、腹骨をすきとる。 中央部の小骨はピンセットで取り
イサキ 鶏魚 伊佐木の目利きと料理 旬の魚介百科
Web6～7月に産卵期を迎えるイサキは、特に 『梅雨イサキ』 と呼ばれ、最も美味しい時期と言われています。 一般的に魚は産卵期に入り、メスは真子、オスは白子をお腹に持つ様になるとWeb 1 イサキは真水でよく洗い、うろこ、内臓を取り除く。 再度よく洗ったら、しっかりと水気を拭き取る。 2 3枚に卸し、腹骨をすきとる。 中央部の小骨はピンセットで取り